Bản thân quá trình tạo ra đồng cỏ có phần giống với quy trình sản xuất rượu vang thật. Sự giống nhau của các quá trình nằm ở chỗ trong quá trình lên men đường biến thành rượu.
Chỉ cần don nghĩ rằng chúng ta đang nói về đường tinh thể thông thường, mà chúng ta đã quen. Rốt cuộc, đường tự nó ở một hoặc một tỷ lệ khác được tìm thấy trong tất cả các loại rau và trái cây.
Nói cách khác: bạn có thể uống rượu mà không cần sử dụng đường thường xuyên, nhưng bằng cách thay thế nó bằng mật ong, quả mơ, mận, lê, táo chẳng hạn, và nhiều hơn nữa. Do đó, có những đồ uống có cồn như quả mơ, kem, blackthorn, v.v.
Sự khác biệt nằm ở chỗ chúng ta không uống hỗn hợp thu được từ những loại trái cây này, mà trục xuất chúng vào ánh trăng.
Đối với rượu vang và đồng cỏ, sau khi kết thúc chu trình lên men, không cần phải đun nóng, sau một thời gian, chúng ta có được một thức uống làm sẵn phù hợp để tiêu thụ.
Nhưng hãy trở lại đồng cỏ. Có hàng trăm loài, nhưng tất cả chúng được chia thành hai loại chính: đồng cỏ và luộc.
Đồng cỏ luộc - Đây là một loại đồ uống có cồn hơi đã trải qua xử lý nhiệt, tức là sưởi ấm. Và bạn nhớ từ các bài viết trước của tôi rằng nếu mật ong được làm nóng đến nhiệt độ trên 42 độ, nó bắt đầu mất các đặc tính có lợi. Và sau 60 độ, anh mất chúng hoàn toàn!
Đó là lý do tại sao, đồng cỏ luộc, mặc dù nó là một loại đồ uống có cồn ngon, không thể được gọi là hữu ích.
Một điều nữa - đặt đồng cỏ. Đây cũng là một thức uống có cồn thấp, nhưng nó không được xử lý nhiệt, nhưng lên men ở nhiệt độ 20-22 độ. Và các đặc tính có lợi của mật ong trong một đồng cỏ như vậy, mặc dù không hoàn toàn, vẫn được bảo tồn.
100 và thậm chí nhiều năm trước, tổ tiên của chúng ta đã sử dụng bánh mì ong làm men. Đây là phấn ong được xử lý bởi ong. Perga là một sản phẩm độc đáo thậm chí không thua kém mật ong về các đặc tính có lợi của nó.
Về hương vị, bánh mì ong có phần gợi nhớ một cách mơ hồ về chất ascobic từ thời thơ ấu của chúng ta, vì nó có vị hơi đắng.
Bởi vì điều này thiết lập đồng cỏ, lên men trên perga, được coi là hữu ích nhất, nhưng về mặt khẩu vị, cô ấy, nói một cách nhẹ nhàng, là một kẻ nghiệp dư.
Vì vậy, công thức ...
Tôi quyết định sử dụng quả mâm xôi như một loại men, bên cạnh đó, tôi đã thêm một ít dầu chanh, bạc hà và hoa bia cho mùi thơm. Thành phần kết quả của mash được chia thành hai phần.
Cái đầu tiên được phép lên men hoàn toàn, và cái thứ hai được lọc và bị tắc sau khi cô lên men khoảng 2/3. Tính toán là để đảm bảo rằng một loại đồ uống hóa ra là không đường, xấp xỉ, giống như một loại rượu vang khô và loại kia - hơi ngọt. Rốt cuộc, mọi người đều có sở thích khác nhau.
Một điểm rất quan trọng. Bất kỳ đồng cỏ nào cũng yêu thời gian: nó càng chín thì càng ngon.
Thời gian chín tối thiểu là sáu tháng, vì vậy tôi bắt đầu nếm thử sau 6 tháng. Anh đối xử với bạn bè và người quen và yêu cầu thành thật bày tỏ ý kiến của mình.
Chuyện gì đã xảy ra
Ý kiến được chia đều và không có ai thờ ơ, một số người rất thích nó, những người khác nói rằng đồ uống này không dành cho họ. Tôi cũng xem xét bản thân trong số sau này.
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là tôi quyết định dừng các thí nghiệm về việc chuẩn bị thức uống cổ xưa và tốt cho sức khỏe này.
Hương vị của đồng cỏ phụ thuộc vào mật ong đã được sử dụng và, tất nhiên, vào men.
Tôi đã sử dụng mật ong với độ lãng mạn cao được thu thập bởi những con ong từ cây trồng tinh dầu. Tôi thích nó rất nhiều để nếm, có nghĩa là nó không có trong đó.
Năm nay tôi sẽ cố gắng thay thế quả mâm xôi và các loại thảo mộc mà tôi đã thêm bằng một thứ khác. Tôi chắc chắn sẽ cho bạn biết những gì xảy ra.
(Chưa có xếp hạng)
Đang tải ...
