Skutočný med je veľmi voňavý, ale to nie je jediný rozdiel.
Skutočný med má ešte jednu vlastnosť, ktorá je mimochodom neoddeliteľnou súčasťou. Je to tak kryštalizáciealebo nora, Hoci populárne volal „Med je cukor“.
To je úplne nesprávne!
Faktom je, že v mede nie je cukor vo forme, v ktorej ho uvádzame. Komplexné mono cukry, včely rozdelené na jednoduchú fruktózu a glukózu.
Preto môžeme presnejšie predpokladať vety ako „med má fruktózu“ alebo „med sa stal glukózou“. Určite nie „sladené“!
Samotný proces tuhnutia medu je jeho prirodzenou vlastnosťou. Rýchlosť a načasovanie klietok sa môže líšiť.
Napríklad med z repky sedí veľmi rýchlo, doslova týždeň po čerpaní a med zo slnečnice asi o mesiac neskôr. A taký elitný med, ako je biela akácia, dokáže udržiavať tekutý stav až 3 roky. Avšak aj on si skôr či neskôr sadne.
Druhy klietok sú rôzne: hrubozrnné, jemnozrnné a tukovité.
Je dôležité vedieť, že medová klietka je jedným z ukazovateľov jej prirodzenosti. Ak sa však vrátime k otázke skladovania (mimochodom som toho veľa napísal), môžem odporučiť použitie sklenených nádob na dlhodobé skladovanie a na krátkodobé skladovanie keramických alebo potravinárskych plastov.
Dúfam, že v takomto kontajneri držíte med! A ešte viac dúfam, že sa už nebudete báť, že bude cukrovaný.
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...
