Quiche cu ouă și șuncă

1 ingrediente:
2 Metoda de gătit:

ingrediente:

Faina de grau 300 gram
sare 1 un ciupit
unt 125 gram
Galbenus de ou 1 bucata
apă 2 linguri
șuncă 300 gram
Ceapa verde (Estetic)2 linguri
smântână 120 ml.
mozzarella 50 gram
Ouă de pui 6 buc
parmezan 20 gram

Metoda de gătit:

Pasul 1 Mai întâi pregătiți aluatul pentru baza plăcintei, dar îl puteți cumpăra (de exemplu, patiserie cu puf). Cerneti faina cu sare. Separați gălbenușul de proteine și puneți-l la frigider. Măsurați puțină apă (2-4 linguri. L.) și puneți-l în congelator.

Pasul 2 Tăiați untul rece. Principalul truc al pregătirii unui astfel de test este de a preveni topirea uleiului, astfel încât răcirea este foarte importantă în toate etapele de pregătire. De asemenea, puteți îndepărta cana (vasul) și instrumentele din frigider timp de o jumătate de oră.

Pasul 3 Se macină făina și untul în firimituri. Acest lucru se poate face folosind un procesor de alimente, un mixer, se toacă cu un cuțit sau (în cazuri extreme) mâini. Principalul lucru este să nu te îndepărtezi, este posibil ca uleiul să înceapă să se topească din amestecare excesivă și nu avem nevoie deloc.

Pasul 4 Adăugați gălbenușul, 2 lingurițe. linguri de apă cu gheață și frământați aluatul: câteva mișcări cu un mixer sau procesor alimentar. Dacă frământați un procesor de alimente, aluatul ar trebui să înceapă să se adune în jurul cuțitului. Mixerul va dovedi firimituri mari, ca în fotografie. Aluatul întreg ar trebui să fie umezit uniform și să înceapă să se adune într-o căptușeală. Dacă este necesar (dacă există multă făină uscată), puteți adăuga încă 1-2 linguri. linguri de apă cu gheață.

Pasul 5Puneți aluatul rezultat pe o suprafață de lucru și puneți-l într-o căptușeală cu mâinile, frământați puțin până la neted, doar pentru o perioadă scurtă de timp, uleiul nu trebuie să înceapă să se topească.

Pasul 6 Dacă simțiți că untul începe să se topească la îndemână, puneți aluatul scurt la frigider, aproximativ 10 minute.

Pasul 7 Scoateți aluatul răcit, rulați-l la o grosime de 2-3 mm. Îndepărtați aluatul rulat la frigider timp de o oră. Dacă aluatul se fisură după frigider în timpul rulării, lăsați-l să se încălzească puțin (literalmente 1-2 minute) și transferați-l în matriță folosind aceeași hârtie de copt pe care a fost turnat.

Pasul 8 Lăsați aluatul să se așeze puțin în formă, apăsați ferm pe întregul perimetru cu mâinile. Tăiați sau îndepărtați marginile în exces cu un știft: rotiți știftul de-a lungul marginii matriței.

Pasul 9 Se toacă aluatul cu o furculiță, astfel încât în timpul coacerii să nu se formeze „bule” în partea de jos și se acoperă cu hârtie de copt. Pe partea de sus a formularului de hârtie umpleți bine sarcina: fasole, mazăre sau orez. Orezul este cel mai potrivit, deoarece este atașat cel mai uniform de aluat și nu va lăsa indentări. Pune aluatul pregătit în matriță din nou la frigider pentru o oră. Apoi, preîncălziți cuptorul la 170 de grade C și puneți aluatul cu încărcătura în interior. Coaceți timp de 15 minute, apoi îndepărtați, îndepărtați orezul și hârtia și coaceți încă 10 minute.

Pasul 10 În timp ce baza se coace, pregătiți umplutura. Trebuie să tăiați șunca în cubulețe.

Pasul 11Apoi, toacă fin (sau grătește) mozzarella.

Pasul 12 Se toacă ceapa verde.

Pasul 13Amestecă șuncă, brânză, ceapă, smântână și 3 ouă.

Pasul 14După ce baza s-a copt, porniți cuptorul la 180 de grade. Este necesar să lăsați aluatul să se răcească ușor (5 minute), apoi turnați umplutura deasupra aluatului, apoi spargeți încă trei ouă deasupra, astfel încât gălbenușurile să rămână intacte.

Pasul 14 Se presara cu parmezan ras si se coace 20 de minute (sau putin mai mult pana se intaresc galbenusurile). Placinta poate fi taiata si servita imediat, fierbinte.