Ingrédients
- Betteraves 2-3 kg.
- Pour la saumure:
- Eau 1 litre
- Sel 20 grammes
Méthode de cuisson:
Étape 1 Rincez bien les betteraves et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Pelez la peau. Si les betteraves sont petites, vous pouvez les conserver entières. Si les racines sont grosses, coupez-les en tranches, cercles, cubes, pailles, si vous le souhaitez, et déposez-les dans des pots préparés.
Étape 2 Verser la saumure bouillante. Le ratio betterave / saumure dans chaque pot devrait être d'environ 60% à 40%. Stériliser les pots: 0,5 L - 40 minutes, 1 L - 45 minutes. Rouler, retourner les couvercles et laisser refroidir.
Bon appétit!
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