Quiche z jajkami i szynką

0
9

Składniki

  • Mąka pszenna   300 gram
  • Sól   1 szczypta
  • Masło   125 gram
  • Żółtko 1 szt
  • Woda  2 łyżki
  • Szynka   300 gram
  • Zielona cebula (cięte)2 łyżki
  • Śmietana    120 ml
  • Mozzarella   50 gram
  • Jajko Z Kurczaka   6 sztuk
  • Parmezan  20 gram

Metoda gotowania:

Krok 1 Najpierw przygotuj ciasto na podstawę ciasta, ale możesz je kupić (na przykład ciasto francuskie). Przesiej mąkę solą. Oddzielić żółtko od białka i włożyć do lodówki. Odmierz trochę wody (2-4 łyżki. L.) i włóż do zamrażarki.

Quiche z jajkami i szynką
Krok 2 Zimne masło pokroić w kostkę. Główną sztuczką związaną z przygotowaniem takiego testu jest zapobieganie stopieniu się oleju, dlatego chłodzenie jest bardzo ważne na wszystkich etapach przygotowania. Możesz również wyjąć filiżankę (miskę) i narzędzia z lodówki na pół godziny.

Quiche z jajkami i szynką
Krok 3 Zmiel mąkę i masło na okruchy. Można to zrobić za pomocą robota kuchennego, miksera, posiekać nożem lub (w skrajnych przypadkach) rękami. Najważniejsze, aby nie dać się ponieść emocjom, olej może zacząć topić się w wyniku nadmiernego mieszania, a my wcale tego nie potrzebujemy.

Quiche z jajkami i szynką
Krok 4 Dodaj żółtko, 2 łyżki. łyżki wody z lodem i zagnieść ciasto: kilka ruchów mikserem lub robotem kuchennym. Jeśli ugniatasz w robocie kuchennym, ciasto powinno zacząć gromadzić się wokół noża. Mikser wyrzuci duże okruchy, jak na zdjęciu. Całe ciasto należy równomiernie zwilżyć i zacząć gromadzić się w grudkę. Jeśli to konieczne (jeśli jest dużo suchej mąki), możesz dodać kolejne 1-2 łyżki. łyżki lodowatej wody.

Quiche z jajkami i szynką
Krok 5Połóż powstałe ciasto na powierzchnię roboczą i ułóż je w kostkę rękami, ugniataj trochę, aż będzie gładkie, tylko przez krótki czas olej nie powinien zacząć się topić.

Quiche z jajkami i szynką
Krok 6 Jeśli uważasz, że masło zaczyna się topić pod ręką, włóż ciasto na krótko do lodówki na około 10 minut.

Quiche z jajkami i szynką
Krok 7 Wyjmij schłodzone ciasto, zwiń je na grubość 2-3 mm. Wyjmij zwinięte ciasto z lodówki na godzinę. Jeśli podczas walcowania ciasto pęknie za lodówką, pozwól mu trochę się rozgrzać (dosłownie 1–2 minuty) i przenieś do formy za pomocą tego samego papieru do pieczenia, na którym go zrolowano.

Quiche z jajkami i szynką
Krok 8 Poczekaj, aż ciasto trochę się uspokoi, mocno dociśnij rękami cały obwód. Przytnij lub usuń nadmiar krawędzi za pomocą wałka do ciasta: przetocz wałek do ciasta wzdłuż krawędzi formy.

Quiche z jajkami i szynką
Krok 9 Wklej ciasto widelcem, aby podczas pieczenia na dnie nie tworzyły się „bąbelki” i przykryj papierem do pieczenia. Na wierzchu formy papierowej szczelnie napełnij ładunek: fasolę, groszek lub ryż. Ryż najlepiej nadaje się, ponieważ jest najbardziej równomiernie przymocowany do ciasta i nie pozostawia wgnieceń. Włóż przygotowane ciasto do formy ponownie w lodówce na godzinę. Następnie rozgrzej piekarnik do 170 stopni C i włóż ciasto z wsadem do środka. Piec przez 15 minut, następnie usunąć, usunąć ryż i papier i piec przez kolejne 10 minut.

Quiche z jajkami i szynką

Krok 10 Podczas pieczenia bazy przygotuj nadzienie. Musisz pokroić szynkę w kostkę.

Quiche z jajkami i szynką

Krok 11Następnie drobno posiekaj (lub zetrzyj) mozzarellę.

Quiche z jajkami i szynką

Krok 12 Posiekaj zieloną cebulę.

Quiche z jajkami i szynką

Krok 13Wymieszaj szynkę, ser, cebulę, śmietanę i 3 jajka.

Quiche z jajkami i szynką

Krok 14Po upieczeniu podstawy włącz piekarnik o 180 stopni. Konieczne jest, aby ciasto lekko ostygło (5 minut), a następnie wlać nadzienie na ciasto, a następnie rozbić trzy kolejne jajka, aby żółtka pozostały nienaruszone.

Quiche z jajkami i szynką

Krok 14 Posyp tartym parmezanem i piecz przez 20 minut (lub nieco dłużej, aż żółtka stwardnieją). Ciasto można pokroić i podać natychmiast, na gorąco.

Quiche z jajkami i szynką

Smacznego!

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (1 oceny, średnia: 4,00 z 5)
Ładowanie ...

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Wpisz swój komentarz!
Wpisz tutaj swoje imię i nazwisko