Kwarktaart

1 ingrediënten:
2 Kookmethode:

ingrediënten:

Voor de test:
Boter 150 gram
Suiker 75 gram
Vanillesuiker 1 theelepel
Bakpoeder 1 theelepel
Bloem 250 gram
Snufje zout
Koud water 3 el. lepels
Voor het vullen:
Kers (of kers) 500 gram
Kwark 1 kg.
Suiker 200 gram
2 theelepel vanillesuiker
4 eieren
Zetmeel 3 el. lepels
Bakpoeder 1 theelepel

Kookmethode:

Stap 1 Hak de koude boter met suiker, vanillesuiker, bloem en bakpoeder in kleine kruimels. Voeg vervolgens koud water toe en kneed het deeg snel. Wikkel het deeg in een film en leg het in de koelkast.

Stap 2 Kook de vulling. Wrijf de cottage cheese door een zeef, voeg suiker en vanillesuiker toe, meng met een mixer. Voeg vervolgens eieren toe, meng opnieuw.
Voeg nu zetmeel en bakpoeder toe, meng alles grondig met een mixer.

Stap 3 Verwijder zaden uit kersen of kersen.

Stap 4 Verdeel het deeg in twee delen, de ene groter dan de andere. Rol het grootste deel uit in een cirkel, leg het op de bodem van een afneembare vorm (26 cm). Maak van een kleiner deel een worst, verdeel deze langs de binnenrand van de vorm en vorm een bord tot de top. Giet de kersen op de bodem en leg dan alle wrongelvulling neer.

Stap 5 De vulling moet ongeveer 1 cm onder de bovenrand van de vorm liggen, terwijl deze tijdens het bakken nog steeds zal stijgen. Bak de cake in een voorverwarmde oven op t 170 graden gedurende 80 minuten. Schakel vervolgens de oven uit, open de deur een beetje en laat de cake afkoelen met de oven.

Stap 6 Wanneer de oven is afgekoeld, kan de cakevorm worden verwijderd en op tafel worden gezet, en vervolgens in de koelkast totdat deze volledig is afgekoeld, alleen daarna kan deze uit de pan worden verwijderd.