ingrediënten:
- Suiker 100 gram
- Verse gember 20 cm. (180 g)
- Koekjes "Jubilee" 150 gram
- Wrongel 500 gram
- Citroensap 2 el. lepels
- Citroenschil 1 el. een lepel
- 4 eieren
- Poedersuiker 150 gram
- Crème 30-35% 100 ml.
Kookmethode:
Stap 1 Kook eerst de gembersiroop. Snijd de verse gemberwortel in een kleine kubus, voeg 100 g kristalsuiker toe en kook op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten.
Stap 2 Als alle suiker in de siroop is opgelost, zet je het fornuis uit en laat je de gembersiroop afkoelen.
Stap 3Bereid nu de traditionele cheesecake-basis voor. Neem 150 g zandkoekkoekjes (we hebben Yubileinoe), snijd het in kruimels, combineer met 75 g gesmolten boter en meng.
Stap 4Leg dit mengsel in vorm, stamp het en vorm een zijde van ongeveer 1 cm hoog.
Stap 5 Kneed de zachte wrongel met een lepel, voeg plakjes voorbereide gemberwortel toe (laat een beetje voor decoratie), 2 el. l. siroop, 2 el. l. vers geperst citroensap en schil van 1 citroen.
Stap 6 Klop vervolgens 250 ml vetroom (30% -35%) met 150 g poedersuiker. Combineer slagroom met kaas en gembermassa, kneed met een lepel en voeg vervolgens 4 kippeneieren een voor een toe, meng het mengsel grondig tot het glad is na elke toevoeging.
Stap 7 Doe de massa in een vorm op een zanderige bodem en sla licht op de tafel om overtollige lucht te verwijderen die in de vulling is gekomen, anders zal de cheesecake borrelen tijdens het bakken. Zet de vorm op een bakplaat, voeg water toe om een waterbad te maken en stuur het naar de oven opgewarmd tot 180 graden gedurende ongeveer 50-60 minuten. Schakel vervolgens de oven uit, maar haal de cheesecake er niet nog anderhalf uur uit. Haal het daarna uit de oven en laat het uiteindelijk afkoelen in de koelkast, waar de cheesecake minstens 4 uur moet doorbrengen. Daarna kan het worden versierd met een glas opgeklopte slagroom tot stevige pieken van room en speciaal worden achtergelaten voor decoratie stukken gekookte gember en serveer.
Eet smakelijk!
(8 beoordelingen, gemiddeld: 3,63 van de 5)
Bezig met laden ...
