Vakantiesalade met kip, fetakaas en hollandaisesaus

1 ingrediënten:
2 Kookmethode:

ingrediënten:

Kip 500 gram
2-3 wortelen
Groene olijven 100 gram
Prei 1 stuk
Brynza 150 gram
Granaatappel 1 stuk
Dille bos
Voor hollandaisesaus:
Kippenei 2 stuks
Boter 80 gram
Citroen 0,5 stuks
Zout, rode peper, suiker naar smaak

Kookmethode:

Stap 1 De salade wordt lekkerder als je hem kookt uit delen van de kip, waarin spieren overheersen - heupen, benen, vleugels. Kook kip met dille, een paar teentjes knoflook en laurier. Je kunt gepelde wortels in de bouillon doen om deze niet apart te koken.

Stap 2 Schil de kip van de schil, wat het niet waard is om aan de salade toe te voegen. Verwijder het vlees van de botten, haal ze in grote stukken uit elkaar. Snijd gekookte wortelen in dunne cirkels, meng met kip.

Stap 3 Snijd de prei in ringen, bak 1-2 minuten in voorverwarmde boter. Voeg de geroosterde prei en groene olijven toe aan de kip en de wortel.

Stap 4 Voor dressing - Nederlandse saus: meng de dooiers met zout, suiker en sap van een halve citroen, breng het mengsel tot een verdikking in een waterbad en giet vervolgens gesmolten boter in een dunne stroom. Klop de eiwitten apart, meng met boter en dooiers en breng opnieuw aan tot een verdikking in het bad. Breng op smaak met een snufje rode peper, breng op smaak met saladedressing.

Stap 5Geraspte zoute feta-kaas op de beste rasp, je kunt feta-kaas vervangen door feta-kaas. Leg de salade op een serveerschaal met een glijbaan, bestrooi met geraspte kaas. De laag kaas moet behoorlijk dik zijn, ten eerste is het lekker en ten tweede ziet de salade eruit als een sneeuwglijbaan.

Stap 6Versier de salade met granaatappelzaden om de salade met kip, fetakaas en Nederlandse saus er feestelijk uit te laten zien. De winterstemming wordt gecreëerd door kleine takken van dille, die rond de omtrek van de plaat kunnen worden neergelegd.

Stap 7 Vakantiesalade met kip en fetakaas gekruid met Nederlandse saus mag niet enkele uren voor het serveren worden gekookt. De meest optimale tijd is 1-2 uur, gedurende welke tijd de ingrediënten "vrienden worden", maar de salade behoudt zijn frisheid.