ingrediënten:
- Bladsalade 100 gram
- Aspergebonen (bevroren) 100 gram
- Kerstomaatjes 8 stuks
- Kwarteleitjes 8 stuks
- Tonijn in eigen sap 1 blik
- Olijven 1 blikje
- Ui 1 stuk
- Ansjovis (of gezouten vis) 10-12 stuks
- Voor het tanken:
- Plantaardige olie 5 el. lepels
- Appel- of wijnazijn 6% 1 eetl. een lepel
- Knoflook 1 teentje
- Zout, peper naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Snijd de ui in zeer dunne halve ringen. Giet een lepel wijn of appelazijn, laat marineren terwijl je de resterende componenten kookt.
Stap 2Dompel de asperges in kokend water, laat 3-4 minuten koken. Giet vervolgens het water weg en giet de bonen erover met koud water. Dit is nodig om het kookproces te stoppen - de bonen behouden hun groene kleur en elastische consistentie.
Stap 3 Kook de eieren in een steile, schil en snijd ze in vieren of kleine stukjes (als kippeneieren).
Stap 4 Snijd de tomaten in vieren.
Stap 5 Open een blikje tonijn, giet de vloeistof af en pureer met een vork.
Stap 6 Bereid gezouten vis: schil het, scheid de nok en verdeel in filets.
Stap 7 Bereid dressing voor: meng plantaardige olie, azijn, mosterd. Voeg knoflook geperst door een knoflookpers, zout en peper toe. Goed schudden met een vork tot emulsie is verkregen.
Stap 8 Was de slablaadjes, droog ze, leg ze op borden (onthoud, je krijgt 4 porties sla).
Stap 9 Verspreid tonijn en ingelegde uien bovenop.
Stap 10Dan de asperges.
Stap 11Dan eieren en gezouten vis.
Stap 12 Leg de tomaten en olijven er bovenop. Giet dressing royaal.
Eet smakelijk!
(8 beoordelingen, gemiddeld: 3,88 van de 5)
Bezig met laden ...
