ingrediënten:
- Adyghe-kaas 500 gram
- Gist 30 gram
- Plantaardige olie 100 ml.
- Tarwemeel 4 kopjes
- Kefir 500 ml.
- Water 50 ml.
- Bieten tops bos
- Groenen (peterselie, dille) bos
- Zure room 1 el. een lepel
- Boter naar smaak
- Zout naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Los de gist op in warm water met suiker en wacht een beetje, voeg dan kefir toe. Giet het resulterende mengsel in een kom met gezeefde bloem en kneed het deeg. Doe het in een pan waarvan de bodem is ingevet met olie en laat het een uur rijzen. Kneed vervolgens het deeg en laat het nog 15-20 minuten staan.
Stap 2 Terwijl het deeg geschikt is om de vulling voor te bereiden. Spoel de bieten grondig, maak ze groen en hak ze fijn. Rasp de kaas op een grove rasp. Combineer deze ingrediënten, voeg zure room, een beetje zout toe en meng goed.
Stap 3 Verdeel het deeg in 3-5 delen. Het aantal taarten moet oneven zijn, want Ossetiërs bakken een even aantal taarten alleen voor begrafenissen - anders wordt dit als een slecht voorteken beschouwd. Maak elk deel van het deeg met een hand plat in een cake en leg een deel van de vulling in het midden.
Stap 4 Verzamel de randen van de tortilla rond de vulling in de vorm van een zak en knijp de randen samen. Draai nu de bal met de naad naar beneden, je kunt hem meteen op een bakplaat leggen en voorzichtig tot een platte cake kneden. Hoe dunner hoe beter. Maak in het midden een klein gaatje zodat stoom kan ontsnappen. Verwarm de oven voor op 220 graden en bak de cake gedurende 15 minuten. Vet een nog hete taart in met boter en serveer onmiddellijk.
Eet smakelijk!
(6 beoordelingen, gemiddeld: 4,50 van de 5)
Bezig met laden ...
