Charlotte karamell

1 összetevők:
2 Főzési módszer:

összetevők:

alma 3 darabok
Csirke tojás 3 darabok
cukor 2 üveg
Liszt 1 csésze
1 darab citrom
Víz 2 evőkanál. kanál (karamell)

Főzési módszer:

1. lépés Először készítsen karamelt. Öntsön 1 csésze cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá 2 evőkanál vizet, hozzáadhat még 1 teáskanál citromlevet is, összekeverheti, bekapcsolja a teljes tűzöt és várjon néhány percig. Amint a cukor megolvad, csökkentse a hőt, és keverje össze a cukor fa spatula-val. Fontos számunkra, hogy a cukor egyenletesen karamellizálódjon, ezért a cukrot gyakran kell keverni. Először a cukor megolvad, majd sötétedni kezd, enyhén vanília árnyalatúvá válik, és fokozatosan sötétbarna lesz.

2. lépés Amikor a cukor aranybarnavá válik, vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, és egyenletesen öntse a karamellát a formaba. Ha a karamell fagyos, akkor az serpenyőt kissé fel lehet melegíteni, hogy a karamell ismét folyékony legyen.

3. lépés Mossa ki az almát, héja le, vágja le a középső részét és szeletelje fel. Az alma sötétedésének megakadályozása érdekében meghintheti őket citromlével. Tegye az almákat karamell alakúba, ahogy tetszik. A fennmaradó szeleteket egyszerűen kockákra lehet vágni és egyenletesen elosztani.

4. lépés Vágj két kört a citromból, vágja a bőrrel apró kockákra, és egyenletesen terjessze az almára. Citrom helyett vehet szelet narancsot vagy grapefruitot, de akkor jobb, ha eltávolítja a bőrt a két szelet egyikéről. A képen csak egy grapefruit van. Nagyon könnyű savanyúságot ad, csak egyensúlyba hozza a karamell édességét.

5. lépés A vizsgálathoz verj be három tojást egy üvegedénybe egy üvegedénybe, öntsünk egy pohár cukorral, keverjük meg keverővel, amíg buja fehér tömeg nem lesz.

6. lépésÖntsön egy pohár lisztet a tömegbe, és ismét verte. A tészta nem túl vastag jön ki, inkább, mint a kefir.

7. lépésÖntsön egyenletesen a tésztát az almára. Helyezze a formát a sütőbe, állítsa t 180 fokra és süsse 30–40 percig. Sütéskor a karamell fokozatosan megemelkedik, és belemerül a tésztába. Minél több karamell van, annál tovább szivárog a tésztába. Ez jól látható lesz, ha átlátszó űrlapot használ.

8. lépés Amikor a sütemény kész, vegye ki a sütőből és azonnal forróvá tegye egy tányérra vagy egy tiszta vágódeszkára. Hűtéskor az alján maradó karamell megkeményedik, és lehetetlen lesz a tortát kiszedni az öntőformából. Ha előzetesen elkészíti a tortát, akkor mielőtt kijönne a formaből, tegye vissza a sütőt tíz percre a sütőbe, hogy a karamell ismét folyékonyvá váljon, majd fordítsa meg az űrlapot.