Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem

Angliyskiy-pirog-s-kartoshkoy-i-myasom-03-640x426

1 Składniki
2 Metoda gotowania:

Składniki

Mąka pszenna 300 gramów
Soda oczyszczona 4 gramy
Masło 60 gramów
Jajko drobiowe 1 sztuka
Kefir 180 ml.
Sól, cukier do smaku
Do wypełnienia:
Ziemniak 200 gramów
Mięso Mielone 300 gramów
Majonez 50 ml.
Cebula 100 gramów
2 marchewki
Oliwa z oliwek 1-2 łyżki. łyżki
Sól, pieprz do smaku
Żółtko 1 szt
Mleko 15 ml.

Metoda gotowania:

Krok 1 Przygotuj ciasto: zmieszaj kefir, jajka, roztopione masło, 1/2 łyżeczki drobnej soli i 1 łyżeczkę granulowanego cukru. Mieszaj składniki do uzyskania gładkości, stopniowo dodawaj mąkę pszenną i sodę. Pozostaw gotowe ciasto w temperaturze pokojowej na 20 minut.

Krok 2 Przygotuj nadzienie do angielskiego ciasta z ziemniakami i mięsem. Ziemniaki ugotować w skórce, obrać, zetrzeć ziemniaki na drobnej tarce. Smażyć marchewki na oleju lub gotować na skórkach.

Krok 3 Dodaj majonez i sól do ziemniaków do smaku, wymieszaj.

Krok 4 Faszeruj mięso mielone drobno posiekaną cebulą, dopraw solą i przyprawami. W Anglii indyjskie przyprawy są bardzo cenione, dlatego polecam curry w proszku do mięsa.

Krok 5 Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek, smaż mięso mielone przez 5-6 minut, mieszaj, aby mięso było równomiernie smażone.

Krok 6 Posyp mąką na pulpicie, zwiń ciasto w okrąg o grubości 1 cm, około 1,5 razy większej niż średnica formy. Posmaruj formę oliwą z oliwek, ostrożnie ułóż ciasto.

Krok 7 Na dole ciasta ułóż warstwę gotowanych ziemniaków z majonezem, a następnie dodaj gotowane lub smażone marchewki, równomiernie rozprowadzając na całej powierzchni.

Krok 8 Połóż smażone i schłodzone mięso na marchewce.

Krok 9 Unosząc krawędzie ciasta, uformuj ciasto z otworem w środku do wentylacji. Do glazury wymieszaj surowe żółtko i łyżkę mleka, posmaruj ciasto, aby uzyskać złotą skórkę podczas pieczenia.