New York stil ostekake

1 ingredienser:
2 Tilberedningsmetode:

ingredienser:

Cookies cracker 110 gram
Smør 60 gram
Sukker 1 ss. en skje
Kremost (riccott) 1 kg.
Klype salt
Mel 1 ss. en skje
Sitronsaft 2 ts
Vaniljeekstrakt 1 ts
Sukker 350 gram
Fett krem 1 kopp
Eggeplomme 2 stykker
Kyllingegg 6 stykker

Tilberedningsmetode:

Trinn 1 Slip kaker i små biter og legg i en foodprosessor.

Trinn 2 Slip kjeks i 10 sekunder. Du kan også knuse dem ved å knuse dem i en plastpose. Bland deretter i en middels bolle sukker og smør med kjeks til de er våte.

Trinn 3 Smelt en spiseskje olje og smør formen. Hell deretter blandingen av kjeks på formen. Press blandingen med baksiden av glasset slik at overflaten blir perfekt glatt.

Trinn 4Trykk kantene med en skje.

Trinn 5 Stekes i ca 10-15 minutter på 200 grader.

Trinn 6 Når kaken blir gyldenbrun, tar du den ut av ovnen for å avkjøles. Når kaken er avkjølt, smør den med smør.

Trinn 7 Kok fyllet. Skjær kremosten i små biter og ha den i mikserskålen. Bland i 2-3 minutter til en homogen masse er oppnådd. Tilsett deretter salt og 1/3 sukker. Bland videre. Tilsett ytterligere en tredjedel sukker. Å blande seg. Tilsett den siste tredjedelen av sukker, 3 ss mel (for stabilitet). Det tilsatte melet vil ikke påvirke smak og tekstur på kaken, redusere sannsynligheten for sprekker. Tilsett sitronsaft og vaniljeekstrakt. Å blande seg.

Trinn 8 Blanding og tilsetning av fettkrem.

Trinn 9Tilsett eggeplommer og bland.

Trinn 10Tilsett så mange som tre egg og bland. Blanding og tilsett deretter de resterende 3 eggene. Blandingen legges i en form med avkjølt kake. Sett formen i ovnen forvarmet til 200 ° C.

Trinn 11Etter 10 minutter, reduser temperaturen til 100 ° C. Senk temperaturen på ovnen gradvis. Stek ostekake i 1 time og 40 minutter, sørg for at temperaturen på midten av paien ikke overstiger 50 ° C. Fjern kaken fra ovnen. La det avkjøle i 10 minutter. Tegn en kniv langs kantene av kakeformen. For å avkjøle paien i ytterligere 2 timer, pakk deretter kakepannen i en plastpose og sett i kjøleskapet i 5 timer. Ta kaken ut av kjøleskapet omtrent tretti minutter før servering og skjær den med en skarp kniv.