Šventinės salotos su vištiena, fetos sūriu ir hollandaise padažu

1 Ingredientai
2 Virimo būdas:

Ingredientai

Vištienos 500 gramų
2-3 morkos
Žalių alyvuogių 100 gramų
Porai 1 gabalas
Brynza 150 gramų
Granatai 1 gabalas
Krapų ryšulėlis
Dėl hollandaise padažo:
Vištienos kiaušinis 2 gabaliukai
Sviestas 80 gramų
Citrinos 0,5 gabalėlio
Druska, raudonieji pipirai, cukrus pagal skonį

Virimo būdas:

1 žingsnis Salotos pasirodys skanesnės, jei jas kepsite iš vištienos dalių, kuriose vyrauja raumenys - klubai, kojos, sparneliai. Virkite vištieną su krapais, keliomis skiltelėmis česnako ir lauro lapais. Į sultinį galite sudėti nuluptas morkas, kad jos nevirtumėte atskirai.

2 žingsnis Nulupkite vištieną iš odos, kurios neverta dėti į salotas. Mėsą išimkite iš kaulų, supjaustykite dideliais gabalėliais. Virtas morkas supjaustykite plonais apskritimais, sumaišykite su vištiena.

3 žingsnis Porai supjaustyti žiedais, kepti 1-2 minutes įkaitintame svieste. Į vištieną ir morkas įpilkite skrudintų porų ir žalių alyvuogių.

4 žingsnis Padažui - olandiškas padažas: trynius sumaišykite su druska, cukrumi ir pusės citrinos sultimis, mišinį supilkite į tirštumą vandens vonelėje, tada plona srovele supilkite išlydytą sviestą. Baltymus išplakite atskirai, sumaišykite su sviestu ir tryniais ir dar kartą įpilkite į tirštumą vonioje. Pagardinkite žiupsneliu raudonųjų pipirų, pagardinkite salotų padažu.

5 žingsnisTarkuotą sūrų fetos sūrį ant geriausios trintuvės, fetos sūrį galite pakeisti fetos sūriu. Įdėkite salotas į serviravimo lėkštę su skaidrėmis, pabarstykite tarkuotu sūriu. Sūrio sluoksnis turėtų būti gana storas, pirma, jis yra skanus, ir, antra, salotos atrodys kaip sniego skaidrės.

6 žingsnisNorėdami, kad salotos su vištiena, fetos sūriu ir olandišku padažu atrodytų šventiškai, papuoškite jas granatų sėklomis. Žiemos nuotaiką sukurs mažos krapų šakelės, kurias galima išdėstyti aplink plokštelės perimetrą.

7 žingsnis Šventinės salotos su vištiena ir fetos sūriu, pagardintos olandišku padažu, neturėtų būti virtos keletą valandų prieš patiekiant. Optimaliausias laikas yra 1–2 valandos, per tą laiką ingredientai „susidraugaus“, tačiau salotos išlaikys šviežumą.