Niujorko stiliaus sūrio pyragas

1 Ingredientai
2 Virimo būdas:

Ingredientai

Slapukų krekeris 110 gramų
Sviestas 60 gramų
Cukrus 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Grietinėlės sūris (rikotas) 1 kg.
Druskos žiupsnelis
Miltų 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Citrinos sulčių 2 šaukšteliai
Vanilės ekstrakto 1 šaukštelis
Cukrus 350 gramų
Riebios grietinėlės 1 puodelis
Kiaušinio trynys 2 gabaliukai
Vištienos kiaušinis 6 gabaliukai

Virimo būdas:

1 žingsnis Susmulkinkite sausainius į mažus gabalėlius ir sudėkite į virtuvės kombainą.

2 žingsnis Krekeriai šlifuojami 10 sekundžių. Taip pat galite juos sutraiškyti susmulkindami į plastikinį maišelį. Tada vidutiniame dubenyje sumaišykite cukrų ir sviestą su krekeriais iki drėgno.

3 žingsnis Ištirpinkite vieną šaukštą aliejaus ir sutepkite pelėsiais. Tada supilkite krekerių mišinį ant formos. Paspauskite mišinį su stiklo užpakaline dalimi, kad paviršius būtų visiškai lygus.

4 žingsnisPaspauskite kraštus šaukštu.

5 žingsnis Kepkite apie 10-15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

6 žingsnis Kai pyragas taps aukso rudos spalvos, išimkite iš orkaitės, kad atvėstų. Kai pyragas atvės, sutepkite jį sviestu.

7 žingsnis Virkite įdarą. Kreminį sūrį supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į maišytuvo dubenį. Maišykite 2-3 minutes, kol gaunama vienalytė masė. Tada įpilkite druskos ir 1/3 cukraus. Sumaišykite. Įpilkite dar trečdalį cukraus. Maišyti. Įpilkite paskutinį trečdalį cukraus, 3 šaukštus miltų (stabilumui). Įpilti miltai neturės įtakos pyrago skoniui ir tekstūrai, sumažins įtrūkimų tikimybę. Įpilkite citrinos sulčių ir vanilės ekstrakto. Maišyti.

8 žingsnis Sumaišykite ir įpilkite riebios grietinėlės.

9 žingsnisĮpilkite kiaušinių trynius ir išmaišykite.

10 žingsnisDabar sudėkite net tris kiaušinius ir išmaišykite. Sumaišykite ir tada supilkite likusius 3 kiaušinius. Mišinys dedamas į formą su atvėsintu pyragu. Formą padėkite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę.

11 žingsnisPo 10 minučių sumažinkite temperatūrą iki 100 ° C. Palaipsniui sumažinkite krosnies temperatūrą. Kepkite sūrio pyragą 1 valandą 40 minučių, įsitikinkite, kad pyrago vidurio temperatūra neviršija 50 ° C. Išimkite pyragą iš orkaitės. Leiskite jam atvėsti 10 minučių. Nubrėžkite peilį išilgai torto formos kraštų. Norėdami atvėsti pyragą dar 2 valandas, tada įvyniokite pyrago pyragą į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą 5 valandoms. Maždaug trisdešimt minučių prieš patiekdami išimkite pyragą iš šaldytuvo ir supjaustykite aštriu peiliu.