Cheesecake cremos cu ghimbir și brânză

1 ingrediente:
2 Metoda de gătit:

ingrediente:

Zahar 100 grame
Ghimbir proaspăt 20 cm. (180 g)
Biscuiți „Jubileu” 150 de grame
Caș 500 grame
Suc de lămâie 2 lingurițe. linguri
Zestă de lămâie 1 linguriță. o lingură
4 ouă
Zahar pudra 150 grame
Crema 30-35% 100 ml.

Metoda de gătit:

Pasul 1 Mai întâi gătiți siropul de ghimbir. Tăiați rădăcina proaspătă de ghimbir într-un cub mic, adăugați 100 g de zahăr granulat și fierbeți la foc mic aproximativ 15 minute.

Pasul 2 Când s-a dizolvat tot zahărul în sirop, opriți aragazul și răciți siropul de ghimbir.

Pasul 3Acum pregătește baza tradițională de cheesecake. Luați 150 g de biscuiți cu coajă scurtă (avem Yubileinoe), tocați-l în firimituri, combinați cu 75 g de unt topit și amestecați.

Pasul 4Amestecați acest amestec în formă, tamponați și formați o latură de aproximativ 1 cm înălțime.

Pasul 5 Frământați cașul moale cu o lingură, adăugați felii de rădăcină de ghimbir pregătită (lăsați puțin pentru decorare), 2 lingurițe. l. sirop, 2 lingurițe. l. suc de lămâie proaspăt stors și tocat din 1 lămâie.

Pasul 6 Apoi biciuiește 250 ml de smântână grasă (30% -35%) cu 150 g de zahăr pudră. Combinați frisca cu brânza și masa de ghimbir, frământați cu o lingură, apoi adăugați 4 ouă de pui unul câteodată, amestecând bine amestecul până la neted după fiecare adăugare.

Pasul 7 Pune masa într-o matriță pe o bază nisipoasă și lovește ușor masa pentru a îndepărta excesul de aer care a intrat în umplutură, în caz contrar, cheesecake-ul se va bula la coacere. Puneți mucegaiul pe o foaie de copt, adăugați apă pentru a face baie de apă și trimiteți-l la cuptorul încălzit până la 180 de grade pentru aproximativ 50-60 de minute. Apoi stingeți cuptorul, dar nu scoateți cheesecake-ul încă o oră și jumătate. După aceea, scoateți-l din cuptor și în final să se răcească la frigider, unde cheesecake-ul ar trebui să petreacă cel puțin 4 ore. După aceea, poate fi decorat cu un pahar de biciuit până la vârfuri constante de cremă și lăsat special pentru bucățile de decorare de ghimbir fiert și servit.