ingrediente:
- Pentru test:
- Faina de 250 de grame
- Unt 250 grame
- Miere 1 linguriță. o lingură
- Ouă de pui 1 bucată
- Un pic de sare
- Pentru cremă:
- Lapte 250 ml.
- Zahar 50 grame
- Ouă de pui 3 bucăți
- Vanilie 0,5 Pod
- Amidon de porumb 17 grame
- 1/4 var
- Pentru glazură:
- Apa 60 de grame
- Zahar 60 grame
- Gelatină 3 grame
- Pentru decorare:
- Căpșuni proaspete 400 de grame
- 1/4 var
Metoda de gătit:
Pasul 1 Toarnă făina într-un bol și pune felii de unt rece.
Etapa 2. Amestecați treptat cu mâinile și frecați făina și untul până la firimituri mari.
Etapa 3. Adăugați miere, o jumătate de ou de pui bătut, sare și amestecați.
Pasul 4 Se frământă până când aluatul este neted. Înfășurați în folie de plastic și refrigerați cel puțin 2 ore (de preferință noaptea).
Pasul 5 Se întinde aluatul răcit cu o grosime de 3 mm și se taie un cerc cu un diametru mai mare decât vasul de copt.
Pasul 6 Puneți cercul într-o formă unsă, distribuiți strâns de-a lungul părților și un știft pentru a îndepărta excesul de aluat. Faceți perforații pe toată suprafața și refrigerați încă o oră.
Pasul 7 Puneți o foaie de hârtie de copt în matriță cu aluatul răcit și turnați fasolea, astfel încât atunci când coaceți aluatul să nu se deformeze și tortul să fie neted. Trimiteți la cuptor la 170 de grade timp de 15 minute, apoi îndepărtați cu atenție fasolea și hârtia și coaceți încă 5-7 minute. Prăjitura cu nisip pentru tort este gata de răcire.
Pasul 8 În paralel cu testul, pregătiți glazura și smântâna. Pentru a glazura, încălziți un bol cu zahăr și apă, fierbeți timp de 1 minut și răciți.
Pasul 9 Se toarnă gelatina cu o cantitate mică de apă rece, se lasă 5 minute și se toarnă în siropul răcit la 50 de grade, se amestecă și se trimite la frigider.
Pasul 10 Pentru smântână: puneți un bol cu lapte, jumătate de zahăr, coajă de var (1/4 buc.) Și vanilie pe foc.
Pasul 11 Într-un alt bol, bateți gălbenușurile cu amidon și zahăr.
Pasul 12 Pe măsură ce laptele clocotește, se îndepărtează de la căldură și se toarnă în amestecul de ou bătut printr-o sită de 3 ori în porții, amestecând continuu, astfel încât gălbenușurile să nu se onduleze.
Pasul 13 Pune amestecul pe foc și gătește, șoptind constant, până se îngroașă crema aromată.
Pasul 14 Puneți crema parfumată într-un bol, acoperiți și răciți la frigider. Apoi bate ușor.
Pasul 15 Pe o prăjitură scurtă se întinde crema aromată și se distribuie uniform.
Pasul 16 Clătiți căpșunile și tăiați-le în felii în 3 părți, dacă sunt mari. Aranjați feliile de căpșuni preparate într-un cerc pe o cremă.
Pasul 17 Încălziți glazura la 50 de grade și ungeți feliile de căpșuni.
Pasul 18Adăugați coaja de var și delicioasa tavă de căpșuni.
Pasul 19 Feliați și serviți plăcintă aromată cu căpșuni.
Bon pofta!
(5 estimări înseamnă: 3,80 din 5)
Se încarcă ...
